Om DGL

Layoutet og designet af og systematiseringen af indholdet i DGL må ikke kopieres uden skriftlig tilladelse.

DGL er en præcis og pålidelig oversigt over gældende ret i Grønland. DGL er dog ikke ansvarlig for eventuelle fejl og mangler.

DGL varetages af en gruppe jurister i eller med tilknytning til Grønland. Redaktionen består af advokat Thomas Gønge og cand.jur. Helle Ginnerup-Nielsen.

Thomas Gønge er juridisk kandidat fra Aarhus Universitet. Har erfaring fra bl.a.: - Advokatfirmaet Plesner - Ombudsmanden for Inatsisartut - Danmark Domstole, Grønlands Landsret - Justitsministeriet, Datatilsynet - Advokatfirmaet Gorrissen Federspiel - Underviser i købe-, aftale- og erstatningsret ved Aarhus Universitet - Underviser i forvaltningsret ved Ilisimatusarfik (Grønlands Universitet)
Helle Ginnerup-Nielsen er juridisk kandidat fra Københavns Universitet. Har erfaring fra bl.a.: - Justitsministeriet, Direktoratet for Kriminalforsorgen, Datatilsynet - Ombudsmanden for Inatsisartut - Advokatfirma - Hun er af justitsminister Lene Espersen tildelt prisen for året prisopgave 2005 for sin afhandling om grønlandske retspsykiatriske patienter. Afhandlingen kan findes på Justitsministeriets hjemmeside.

Henvendelser vedrørende abonnementer kan sendes til abonnement@dgl.gl, og alle andre henvendelser kan sendes til dgl@dgl.gl.

Ansvarlig redaktør på DGL er:
Thomas Gønge
tg@dgl.gl

DGL drives af DGL ApS
dgl@dgl.gl
CVR-nr. 31780470
Amager Boulevard 129
2300 København S
Tlf. +45 60 66 05 99

Nyttig viden

Klipfisk

Klipfisk er saltet og tørret fisk, som for det meste fremstilles af torsk. Klipfisk må ikke forveksles med tørfisk. Fremstillingen af tørfisk foregår ved, at fisken hænges på en pind og tørres af sol og vind, mens man ved fremstilling af klipfisk må investere en del mere arbejde i processen.


Når fisken, der skal blive til klipfisk, modtages, flækkes den - dvs. den skæres, således at den kan lægges ud til tørre som en stor trekant. Den tykkeste del af rygsøjlen fjernes, hvorefter fisken saltes og lægges i salt, til den er saltmoden (dvs. fast). Herefter vaskes den, blodrester og den sorte hinde i maven fjernes. Til slut skal fisken skiftevis tørres og presses.


Navnet klipfisk kommer af, at fisken tidligere blev lagt ud på klipperne for at tørre. På de store produktionssteder i Norge, som f.eks. byen Kristiansund, ryddede man tidligere store bjerge til tørring af klipfisk. I dag foregår al produktion af klipfisk indendørs og med kunstig tørring.


Norge, Island og Færøerne er de største producenter af klipfisk. De største forbrugere er Spanien og Portugal. Klipfisk er hovedingrediens i den portugiske ret bacalhau.