Om DGL


Layoutet og designet af og systematiseringen af indholdet i DGL må ikke kopieres uden skriftlig tilladelse.

DGL er en præcis og pålidelig oversigt over gældende ret i Grønland. DGL er dog ikke ansvarlig for eventuelle fejl og mangler.

DGL varetages af en gruppe jurister i eller med tilknytning til Grønland. Redaktionen består af advokat Thomas Gønge og cand.jur. Helle Ginnerup-Nielsen.

   
Thomas Gønge er juridisk kandidat fra Aarhus Universitet. Har erfaring fra bl.a.:
- Advokatfirmaet Plesner
- Ombudsmanden for Inatsisartut
- Danmark Domstole, Grønlands Landsret
- Justitsministeriet, Datatilsynet
- Advokatfirmaet Gorrissen Federspiel
- Underviser i købe-, aftale- og erstatningsret ved Aarhus Universitet
- Underviser i forvaltningsret ved Ilisimatusarfik (Grønlands Universitet)
Thomas Gønge
   
Helle Ginnerup-Nielsen er juridisk kandidat fra Københavns Universitet. Har erfaring fra bl.a.:
- Justitsministeriet, Direktoratet for Kriminalforsorgen, Datatilsynet
- Ombudsmanden for Inatsisartut
- Advokatfirma
- Hun er af justitsminister Lene Espersen tildelt prisen for året prisopgave 2005 for sin afhandling om grønlandske retspsykiatriske patienter. Afhandlingen kan findes på Justitsministeriets hjemmeside.
Helle Ginnerup-Nielsen
   

Henvendelser vedrørende
- DGL's indhold mv. kan sendes til redaktion@dgl.gl,
- abonnementer til abonnement@dgl.gl og
- andre henvendelser til service@dgl.gl.

Ansvarlig redaktør på DGL er:
Thomas Gønge
tg@dgl.gl

DGL drives af DGL ApS
dgl@dgl.gl
CVR-nr. 31780470
Amager Boulevard 129
2300 København S
Tlf. +45 60 66 05 99

Nyttig viden


Buffet

En buffet er en metode til servering, hvor gæsten forsyner sig selv. Den har navn efter bordet, som tjenerne tager maden fra, og som i det 1800-tallet var stedet, hvor gæsterne udpegede de retter, de ønskede, og som tjenerne serverede ved bordet. I dag har fornemme restauranter tjenere til at lægge maden på gæsternes tallerken.

Ellers forsyner gæsterne sig selv. Det er praktisk, når der kun er begrænset personale til rådighed. Gæsterne har mulighed for at se maden og forsyne sig. Den slags buffeter er en billigere måde at servere på.

En buffetvogn er en togvogn, hvor mad og drikke kan købes og indtages ved en disk. Passagererne må ikke indtage medbragt mad og drikke i buffetvognen.

Buffeter kan opbygges på flere måder: maden serveres, så gæsterne kan stå i kø langs buffeten. Det ses ofte på cafeterier. Eller det er en overdådig udstilling af fødevarer med opfordringen "spis, hvad du kan". Gæsterne betaler et fast beløb for at spise så meget, de orker af maden på buffeten. Den buffet findes ofte i folkelige restauranter.

Buffetens historie

Sverige og Rusland var i det 17. årh. kendt for overdådige buffeter med mad parat til hjemmets gæster, der kom rejsende langvejs fra. I det 18. årh stod bordet på salen på bornholmske gårde dækket med mad og syp til mindst tre juledage. Der blev spredt halm på gulvet, så der kunne soves lidt mellem spisningen. Det danske kolde bord er en variation heraf.

Den moderne buffet på restauranter opstod i Frankrig i det 1700-tallet, hvor adelen og de finere borgere ved større baller fik opstillet borde med mad til gæsterne. Her blev maden ofte fremstillet og opstillet, så den fremstod så flot som muligt. Buffeten spredtes efterhånden i Europa, og mængden af overdådig luksus svandt i takt med, at den blev brugt i lavere samfundslag. Buffeten blev populær i den engelsktalende del af verden i den sidste halvdel af det 19. århundrede.