Seneste regelsæt

08.08.2022: Selvstyrebekendtgørelse nr. 28 af 13.07.2022 om Forretningsorden for Naalakkersuisut

08.08.2022: Selvstyrebekendtgørelse nr. 24 af 11.07.2022 om Evaluering og dokumentation i den gymnasiale uddannelse

08.08.2022: Selvstyrebekendtgørelse nr. 25 af 11.07.2022 om Læreplaner i den gymnasiale uddannelse

08.08.2022: Selvstyrebekendtgørelse nr. 26 af 11.07.2022 om Merit og anden fritagelse for undervisningen i den gymnasiale uddannelse

08.08.2022: Selvstyrebekendtgørelse nr. 27 af 11.07.2022 om Optagelse på den gymnasiale uddannelse

08.08.2022: Bekendtgørelse nr. 1137 af 10.07.2022 om Registrering og offentliggørelse af oplysninger om ejere i Erhvervsstyrelsen (for Grønland)

08.07.2022: Selvstyrebekendtgørelse nr. 23 af 06.07.2022 om Brug af bæreposer af plast og engangsplastprodukter

08.07.2022: Bekendtgørelse nr. 1111 af 01.07.2022 om Undersøgelse af indsattes person og opholdsrum i kriminalforsorgens institutioner (undersøgelsesbekendtgørelsen)

08.07.2022: Bekendtgørelse nr. 1112 af 01.07.2022 om Adgangen til besøg til indsatte i kriminalforsorgens institutioner (besøgsbekendtgørelsen)

08.07.2022: Bekendtgørelse nr. 1113 af 01.07.2022 om Udelukkelse fra fællesskab, herunder anbringelse i observationscelle m.v. i anstalter

1 - 10

> >>

 

 

 

Buffet

En buffet er en metode til servering, hvor gæsten forsyner sig selv. Den har navn efter bordet, som tjenerne tager maden fra, og som i det 1800-tallet var stedet, hvor gæsterne udpegede de retter, de ønskede, og som tjenerne serverede ved bordet. I dag har fornemme restauranter tjenere til at lægge maden på gæsternes tallerken.

Ellers forsyner gæsterne sig selv. Det er praktisk, når der kun er begrænset personale til rådighed. Gæsterne har mulighed for at se maden og forsyne sig. Den slags buffeter er en billigere måde at servere på.

En buffetvogn er en togvogn, hvor mad og drikke kan købes og indtages ved en disk. Passagererne må ikke indtage medbragt mad og drikke i buffetvognen.

Buffeter kan opbygges på flere måder: maden serveres, så gæsterne kan stå i kø langs buffeten. Det ses ofte på cafeterier. Eller det er en overdådig udstilling af fødevarer med opfordringen "spis, hvad du kan". Gæsterne betaler et fast beløb for at spise så meget, de orker af maden på buffeten. Den buffet findes ofte i folkelige restauranter.

Buffetens historie

Sverige og Rusland var i det 17. årh. kendt for overdådige buffeter med mad parat til hjemmets gæster, der kom rejsende langvejs fra. I det 18. årh stod bordet på salen på bornholmske gårde dækket med mad og syp til mindst tre juledage. Der blev spredt halm på gulvet, så der kunne soves lidt mellem spisningen. Det danske kolde bord er en variation heraf.

Den moderne buffet på restauranter opstod i Frankrig i det 1700-tallet, hvor adelen og de finere borgere ved større baller fik opstillet borde med mad til gæsterne. Her blev maden ofte fremstillet og opstillet, så den fremstod så flot som muligt. Buffeten spredtes efterhånden i Europa, og mængden af overdådig luksus svandt i takt med, at den blev brugt i lavere samfundslag. Buffeten blev populær i den engelsktalende del af verden i den sidste halvdel af det 19. århundrede.